Bread & Sweets Pine_Avenue

岐阜県大垣市のお隣、垂井町でパン教室を主宰しています。
家族のために焼くパン、教室で焼くパンなどを紹介していきます。

★ 1月 レッスンのご案内 ★

こんにちは。

残すところ、今年もあと半月。

 

今年もたくさんの方とレッスンでご一緒させていただき、

ワハハ、ワハハと楽しい時間を過ごすことができました。

 

今年もこうやって無事に年末を迎えることができ、感謝!

 

来年も楽しい時間を過ごしていただけるよう、張り切ってまいります。

 

では、1月のレッスンのご案内です。

 

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クリームエスカルゴ

 

今年も、折り込みバターの季節がやってまいりました!

今回は4つ折り2回、成形もわりと簡単で、

クロワッサンよりも楽に、サクサクをお楽しみいただけます。

 

 

写真がイマサンでごめんなさい!

サクサクの生地の中にはクリームやカスタードや。。が入っています。

冷めても美味しいんですよ。

 

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バターミルクのプチパン

パンケーキに使われていることで広まったバターミルク。

ミルク風味たっぷりのフンワリパンです。

 

折り込みバター系パンとの抱き合わせは、

頭を働かせなくても良い、簡単ななもので。

こちらの作業時に頭を休ませてくださいね。

 

 

 

インスタグラム風に撮ってみたつもりですが、修行が必要です(;´Д`)

 

こちらのパン、サンドイッチや餡子バターも合うのですが、

焼きたてはフンワリすぎてサンドイッチにできないほど。

そのままの味も是非楽しんでいただきたいです。

 

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蜂蜜ゆずシャーベット

 

今年最初のデザートは、さっぱりと。

寒い時期の冷たいデザート、私は好きなんですよ。

 

というわけで、ゆず、絶賛大募集中!!です(笑)

 

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レッスンメニュー決定前に ご予約くださる皆さん、
いつも 本当にありがとうございます!
12/16 更新
随時日程が追加、空席の変更がございます。
1月   5日  空席3      
    7日  空席2
    9日  空席4 
   10日  空席2 あこ酵母
   13日  空席1 あこ酵母
   14日  空席4
   16日  空席3    
   17日  空席1
   19日  空席1 
   20日  空席1
   22日  空席1
   24日  空席1
   25日  空席1 
   26日  空席2
    
9時半より3時間程度
レッスン料 3,000円  あこ酵母 3,500円

※過去メニュー、ベーシックメニューなどのリクエストにも
 日程に余裕があれば対応しております。
 
レッスンのお問い合わせはこちらまで↓
tanaka.kayo1116★gmail.com
★を@に変更してください。

※受付メールアドレスを変更させていただきました。
 上記アドレスか、ラインまでお問合せください。
それではお待ちしております!

 

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★ 堀さんのお料理クラブ お節編開催のご案内 ★

ありがとうございました!満席となりました。

 

★堀さん お料理クラブ お節編のご案内 ★

 

第一回、堀さんのお料理クラブ お節編を開催します。

 

日時  12月22日 9時半より3時間程度

参加費 3,500円 ランチ、お持ち帰りを含みます

 

我が家で手作りのお節を作ってみたい、という皆さん、

手作り生活を楽しんでいらっしゃる堀さんと一緒にお節づくりにチャレンジしてみませんか?

 

年末にちょっと楽ができるように、

冷凍保存方法、半調理で大晦日に仕上げだけすれば良いものなどをご紹介します。

 

お節は末広がりの8品が良いと言われていますので、

堀さんの説明後、皆で手分けしてお節を作り、7品をお持ち帰りいただき、

あとは紅白のかまぼこを買ってお節完成!のシナリオです。

 

今回は、気軽にご参加いただける参加費にしたため、

高級食材と言われるものは登場しませんが、

普段の食事でも応用できそうな、カジュアルかつ伝統的なお節をご紹介します。

 

何せ、初めての試みですので、ご参加いただく方のご意見を聞いて、

良いものしていけるといいなと思っております。

 

今年こそ、今年からはお節にチャレンジしたい!

そんな皆さんのご参加をお待ちしております。

 

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日時    12月22日 9時半より3時間程度

参加費  3,500円 ランチ、お持ち帰りを含みます

持ち物  エプロン、ハンドタオル、筆記用具、タッパーやジップロック、まな板、包丁

 

メニュー

・黒豆

・たつくり

・芋きんとん

・のし鶏

・紅白なます

・岩石卵

・エビのつや煮 全7品

・お時間あれば、伊達巻のデモも予定しております。 

 

ランチ

・手作りの出汁の美味しさを味わっていただく、年越しそば または お雑煮

・堀さん おススメの作り置きお総菜などの一品

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忘年会がてら、手作り談義を楽しんでいただきたいと思います。

 

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それでは、お待ちしております!

 
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★ 12月のレッスンのご案内 ★

こんにちは。

 

今年の11月は暖かいですね。

もう、年末まで1か月半なんて!先日お節を食べたのに!

年々、時の速さが加速中です。

 

今年最後の12月のレッスン。

実はこの12月で、教室を始めて15年が経ちました。

長男が生後5か月で教室を始め、あっとうまにお腹に次男が。

生徒さんに息子を抱っこしてもらってのレッスンもありました。

 

こんなに長く、そして楽しく続けてこられたのは、

ひとえに、生徒の皆さんのおかげです。

現在、教室に通ってくださっている生徒さんはもちろん、

現在は教室に通っていない、またはたった一度だけ焼きに来てくださった生徒さん。

全ての方に、本当に感謝しています!

 

ですから、どこかでお会いしたら、

『気まずい・・』なんて思わずに、是非声を掛けてくださいね。

声を掛けてくださったら、とっても嬉しいです。

 

では、前置きが長くなりましたが、12月レッスンのご案内です。

今年最後のレッスン、忘年会のつもりでご参加ください(*'▽')

 

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抹茶のクグロフ

 

抹茶生地に、大納言とホワイトチョコのクグロフ。

クリスマスはトッピングにアラザンやクランベリーを、

お正月には黒豆や栗の甘露煮を乗せて楽しんでください。

 

リッチな生地のこちらは、前日からゆっくり寝かせて、

ご自分の空いた時間に作業を進められ、ゆったりと焼いてただけます。

 

また、美味しさが長持ちするのもポイント!

年末年始のお土産に、是非どうぞ。

 

 

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クミンブレッド

 

こちらのレッスンでは、サラダやスープにたびたび登場するクミン

ロールパンのように見えますが、もう少しさっぱりとしたお食事パンです。

カレーと一緒に召し上がるのはもちろん、トーストしても、サンドイッチにもぴったりです。

 

我が家のバターチキンカレーは、

『バター』と名乗るのが申し訳ないほど、

バターが少なめのさっぱりタイプ。

 

薄くクルクルが見えますか?

温め直すと、美味しさがよみがえるパンですよ。

 

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ポドクレーム

ポットに入ったクリーム というデザート
クリスマスの食事をしっかりと召し上がった後でも大丈夫な
トロンとしたプリンのようなデザート。
材料も作り方も、とってもお手軽です。
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レッスンメニュー決定前に ご予約くださる皆さん、
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11/24 更新
随時日程が追加、空席の変更がございます。
11月  2日  空席2      
     3日  空席1
     5日  空席1
     8日  空席1
   10日  空席2    
   12日  空席1
   19日  空席2 お子様連れの方がいらっしゃいます
   20日  空席1
   21日  空席2
   23日  空席4
   26日  空席1 リクエストレッスン あこ酵母 プルマン
    
9時半より3時間程度
レッスン料 3,000円  あこ酵母 3,500円

※過去メニュー、ベーシックメニューなどのリクエストにも
 日程に余裕があれば対応しております。
 
レッスンのお問い合わせはこちらまで↓
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★ 11月のレッスンのご案内 ★

こんにちは。

すっかり秋めいてきましたね。

 

いつまでも温かかった今年は、

金木犀が咲く時期を逃してしまったのか、

香りが控えめだった気がしませんか?

 

いよいよ到来、食欲の秋!

11月のレッスンのご案内です。

 

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ゴマ白玉あんパン

 

モチモチした白玉を、黒ゴマ餡で包みました。

外にもゴマいっぱい!

 

カットしてもカワイイです。

アンパン系は、上生地をふっくら、底を薄く包むのがコツ。

発酵ものんびりになってきましたので、ゆっくり包んでみてください。

 

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乳清パン

 

後味に、かすかに爽やかさを感じます。

若い頃、4年ほどアルバイトしていたイタリアンのお店に、久しぶりにお邪魔してみたら、

乳清を入れたパンが出てきまして。

外はカリっと。中はモチモチフンワリ!

 

こちらからヒントをもらって作ってみました。

爽やかさだけでなく、甘味はコンデンスミルクを使って、コクも出してみました。

 

 

大量の『水切りヨーグルト』が余ります(*´Д`)

こんなアレンジはいかがでしょう!

 

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マロンのケイク

 

マロンクリームを練りこみ、栗の渋皮煮をゴロゴロと入れた、

しっとりとした小さな焼き菓子です。

実は、型はまだ迷い中(;´Д`)

 

渋皮煮が自家製ですからして、

まれに、美味しくない栗に当たることがございます!

先に誤っておきます! ごめんね!(*_*)

 

 

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★11〜12月 のあこ酵母レッスン

 

 

ベーコンエピ

 

あこ酵母レッスンは、イーストの空き日に行っております。

よろしければ、是非どうぞ。

 

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10/15 更新
随時日程が追加、空席の変更がございます。
10月  1日  満席 あこ酵母      
     3日    空席4
     4日     満席 あこ酵母
     7日  空席1 
     9日  空席4
         10日  空席2    
   11日  空席1
   12日  空席4
         14日  空席3
   15日  空席3
   27日  空席1
   29日  空席3
  
9時半より3時間程度
レッスン料 3,000円  あこ酵母 3,500円

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★ 10月のレッスンのご案内 ★

こんにちは。

9月も半ば。

洗濯物を干す時に肌寒くなると、毎年寂しく感じます。

春の終わりは寂しくないのに、

夏の終わりは寂しいのは、私だけでしょうか。

 

そんなセンチメンタルなことを言いながら、

落ちた食欲も復活し、活動しやすい気持ちの良い季節!

 

夏に遠のいたオーブンも、そろそろ点火!(*'▽')

 

では、10月のレッスンのご案内です。

 

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黒ゴマピタパン

 

香ばしい、黒ゴマの入ったピタパンです。

試作では膨らんでも、レッスンで膨らむか、毎回ドキドキ。

私、個人にとって、そんなスリリングなパンです。

 

はじめに申し上げておきますが、

試作では、膨らまなかったことはないんですよ(笑)

もしかして、の場合を考えて、先に言い訳しておきます!

 

 

洋風でも、和風でも、たっぷりのサンドイッチに。

乾燥すると、ひび割れやすいので、保存時は注意してくださいね。

 

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アップルカスタード

 

ネットでも、見かけるパンでしょうか。

2年ほど前、お世話になっているパン教室で習って、

いつかレッスンしたいと温めておりました。

 

アツアツのパンや煮リンゴに、後入れの冷たいカスタード!

我が家の男子には、『食事にならん』と言われてしまいましたが、

おやつや軽食に、季節を感じるパンです。

 

 

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米粉クッキー

 

お決まりの、『簡単シリーズ』です!

小麦アレルギーのお子さんのために作ったクッキーなのですが、

なかなか美味しくできたので、レッスンにも登場です。

サクッとミルキーな味わいです。

 

今月レッスンの寒天が大量に余りそうな予感ですので、

寒天を使った、簡単なデザートも準備したいと思っております(*‘∀‘)

 

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9/30 更新
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10月  2日  空席2      
     3日    空席2
     5日      空席4
     6日  空席3 
     7日  空席1
         11日  空席3    
   12日  空席1
   14日  空席1
         15日  空席2
   25日  空席3
   29日  空席2
★あこ酵母レッスン
10月  4日  空席2  ロールパン
   27日  空席2 カンパーニュ   
9時半より3時間程度
レッスン料 3,000円  あこ酵母 3,500円

※過去メニュー、ベーシックメニューなどのリクエストにも
 日程に余裕があれば対応しております。
 
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★を@に変更してください。

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 特に、携帯のアドレスは6月以降使えなくなる予定です。
 ご迷惑をお掛けしますが、よろしくお願いいたします。

 
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★ 9月のレッスンのご案内 ★

こんにちは。

猛暑と言われるこの夏、皆さまいかがお過ごしでしょうか。

 

私はと言えば、8月は通常レッスンをお休みさせていただき、

平日は、ちびっこレッスンに励み、

土日は、ほぼ毎週野球のグラウンドで干からびております。

 

『8月は、レッスンが少なめのため、試作に励む!』

と毎年思うのですが、ひたすら眠り続ける中3受験生と、

ゴキブリのように黒い野球中2少年がゴソゴソし続け、

はかどりません!! 

が、楽しい夏休みを過ごしております(*'▽')

では、9レッスンのご案内です。
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チーズとコーンのミニフォカッチャ

 

モッチリとしたまん丸なミニフォカッチャ。

チーズやコーンを練りこみ、パルメザンチーズと岩塩をトッピング。

モチモチとした食感が長続きする、ちょっと珍しいサイズのフォカッチャです。

 

 

 

 

ダブルナッツのブラウンライス

 

玄米粉が入った、香ばしいパンです。

2種類のナッツを細かくして混ぜ込み、さらに香ばしさアップ!

クリームチーズと蜂蜜が定番ですが、意外にもサンドイッチにも合います。

ナッツ入りのパンのサンドイッチ、珍しいですよね。

 

 

 

 

抹茶寒天

 

シンプルな抹茶寒天ですが、抹茶の濃さや硬さの好みは人それぞれ。

今回は、しっかり目の食感の抹茶寒天に、盛りだくさんでトッピング。

まだまだ暑い9月。扱いが簡単な寒天で、冷たいデザートを。

 

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★あこ酵母レッスン★ 

イングリッシュマフィン

 

天然酵母のマフィンと言えば、厚焼きが定番?でしょうか。

こちらのレッスンでは、

モチモチというよりは、フカフカのマフィンを作っていきます。

サンドイッチはもちろん、バタートーストやタルティーヌにも合う、

オールマイティな食事パンです。

 

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レッスンメニュー決定前に ご予約くださる皆さん、
いつも 本当にありがとうございます!
9/1 更新
随時日程が追加、空席の変更がございます。
9月  3日  空席1      
     7日    空席1
   13日      空席2
   16日  空席3 
   17日  空席1
         20日  空席2 ベーシックなメニューのレッスンです。   
   22日  空席3
   24日  空席3
   25日  空席1
   26日  空席1
   28日  空席1
★あこ酵母レッスン
9月  6日  空席2
   23日  空席2
9時半より3時間程度
レッスン料 3,000円  あこ酵母 3,500円

※過去メニュー、ベーシックメニューなどのリクエストにも
 日程に余裕があれば対応しております。
 
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★ 2016 夏休み KIDSパン教室のご案内 ★

※通常の7月レッスンのご案内は 一つ前の記事となります

こんにちは。
あと1か月余りで、一年で最も長い休暇が始まりますね。

毎年、こっそりと開催しておりました夏休み子供教室ですが、
若干のお問合せがありましたので、
こちらで告知をさせていただきます。



期間  7月25日〜8月31日
時間  9:30〜 または、13:30〜
料金  パン1種+おやつ 2,000円 (パン2種類の場合 3,000円)
その他 3名様以上で開催予定
    小学生以上の方はお子様だけで受けていただけます。
    未就学児の方は、保護者の付き添いをお願いいたします。


ざっくりとこんな感じなのですが、

◎申し込みをいただいた日に3名集まれば、突然始まります。
◎ご希望のメニューをお選びいただけます。
◎お申込みいただいた方のご希望のメニューで空席があれば他の方を募集いたします。
◎お友達同士3名以上でお申込みいただければ、ご希望の日、ご希望のメニューで開催できます。
◎食べ物の好き嫌いや、アレルギーにもできる限り対応いたします。


気になる方は、まずはお問い合わせいただき、ご相談から!
臨機応変が売りのKIDS教室です(*'▽')

小さい子だけではありません。
中学生や高校生もお待ちしております☺

 

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それではお待ちしております!
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★ 7月のレッスンのご案内 ★

こんにちは。
先日、日本全国が梅雨入り。
かと思えば、梅雨の晴れ間は息が詰まるほどの蒸し暑さ。

今年の夏は、5年前のような猛暑と言われていますが、
昨日の夕飯も覚えていないのに、
5年前の猛暑と言われても。。。。(*_*)

いよいよ、オーブンを点けるのは厳しい季節となりますが、
部屋を涼しくてお待ちしております!

では、早速 7月のメニューのご案内です。

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エンサイマダ
 
スペインのパンとも、フィリピンのパンとも言われていますが、
今回は、スペイン風で。
地味な見た目に騙されるなかれ!
某パン屋にお勤めの生徒さんのリクエストにより、再現!
冷めても美味しいリッチなスイートパンです。

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ナポリ風石窯焼き風ピザ

ゴロが悪いのはお気になさらず。
おうちで、周りがぷくーーっの、石釜風ピザを焼いてみましょう。
少量イースト・低温発酵でじっくり寝かせた生地は、
今までの『家で作ったピザ』とは一味違う!
ピザは高温短時間で焼くのがコツ。
今回は、夏にも涼しく、本格ピザを焼く方法でも焼いてみますね。

ヒント↓すぐ分かりますか(''◇'')ゞ



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アールグレイのムース

簡単に冷やし固めるだけの冷たいデザート。
アールグレイの味をしっかりと利かせた
コクのあるムースです。


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レッスンメニュー決定前に ご予約くださる皆さん、
いつも 本当にありがとうございます!
6/19 更新
随時日程が追加、空席の変更がございます。
7月  1日  空席3
     3日  空席3       
     9日   空席1
   10日      空席3
   12日  空席3 
   13日  空席1   
   15日  空席1
   19日  空席3
   30日  空席2
   31日  空席1
  
9時半より3時間程度
レッスン料 3,000円

※過去メニュー、ベーシックメニューなどのリクエストにも
 日程に余裕があれば対応しております。
 
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★を@に変更してください。

※受付メールアドレスを変更させていただきました。
 上記アドレスか、ラインまでお問合せください。

 特に、携帯のアドレスは6月以降使えなくなる予定です。
 ご迷惑をお掛けしますが、よろしくお願いいたします。

 
それではお待ちしております!

 

 


 

 

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★ 6月のレッスンのご案内 ★

こんにちは。
つい先日まで暖房を入れていたというのに、
最近は、エアコンをつける日も。

季節の移り変わりは早いですね。
ただ、我慢が足らないという話もありますが。

今月は、
『話題になってはいたけれど、レッスンしそびれたパン』
特集です! 

では、早速ご案内しますね。

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ちくわパン

北海道が発祥地だと言われるちくわパン。
あっという間に全国広まったのは、数年も前のこと。
とは言え、食べたことのない方も多いのでは?

むっちりした食感に、『ザ・お総菜パン』な味は、
さすが、話題になっただけのことはあります。

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プルーン シュガーバタートップ

プルーンピュレを入れたパンも、話題になりました。
バターの代わりにプルーンピュレを使用したパンは、
何といっても、モッチリ、しっとり感が特徴。

ビタミン、ミネラルが豊富で、貧血にも良いプルーンは、
美味しいだけではなく、身体にもいいのです。
少し甘めに味をつけた、クリームチーズをたっぷりつけて
召し上がってください。


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ハーブクッキー

『甘いものにハーブ?』
と、思うなかれ!!
なんとも爽やかな香りのする、夏らしいおしゃれなクッキーです。

「ハーブがない」という方、お任せください!!
庭に、各種ハーブをたっぷりと茂らせてお待ちしています(*'▽')

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レッスンメニュー決定前に ご予約くださる皆さん、
いつも 本当にありがとうございます!
5/20 更新
空席数がはっきりするのは月末になりそうです。
下記日程は、レッスンを行う予定でおります。
6月  4日  空席1       
     8日   空席3
   10日      空席2 リクエストレッスン ハイジの白パン ベーグル
   12日  空席3   
   15日  空席2
   19日  空席2
   22日  空席2
   25日  空席4
   26日  空席3
   27日  空席1
9時半より3時間程度
レッスン料 3,000円

※あこ酵母のレッスンも開催しております。
 こちらも、お問い合わせください。
7月21日 あこ酵母 ベーグルレッスン 満席

※過去メニュー、ベーシックメニューなどのリクエストにも
 日程に余裕があれば対応しております。
 
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★ 5月のレッスンのご案内 ★

こんにちは。

春らしい、気持ちの良い季節になりましたね。
私、一年でこの時期から梅雨までの間が一番好きです(*'▽')
同じ気温でも、秋はなんだか寂しいんです。

四季を感じ、愛でるようになるとは、
私も そんな領域に入ってきたのでしょうか。

さて、早速、5月のレッスンのご案内です。

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ヨモギ大納言

ほぼ甘味のない、リュスティックのようなヨモギ生地に、
甘い大納言がアクセントに。

バターをつけて頬ばると、甘じょっぱくて、モチモチです。
トーストしなおしても美味しいですよ。

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ハニーマスタードバーガー

何度目かのハンバーガーバンスです。
成形や配合を変えて、噛みごたえのあるチキンに合うバンズを。
むね肉でも、とーっても柔らかくできますので、
ハンバーガーだけでなく、普段のおかずにも是非!



どこかのハンバーガー屋さんで見たような、
一結びの可愛らしいバンズを作っていきましょう。

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はちみつアイス

ジェラートとも言いたくなる、
さっぱり目のアイスクリームです。

いや、アイスクリームとも言いたくなる、
少し濃厚なジェラートかもしれません。

いよいよアイスクリーマーの季節。
押入れに眠っているあなた!!
冷凍庫にスタンバイさせておいてくださいね。

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レッスンメニュー決定前に ご予約くださる皆さん、
いつも 本当にありがとうございます!
4/26 更新 随時日程が追加されます。
5月 13日  空席1  あこ酵母レッスン ミルクハースを予定しております。
   14日  空席3       
   16日  空席2
   21日  空席1  赤ちゃん連れの方がいらっしゃいます
   22日  空席4
   23日  空席3 リクエストレッスン メロンパン イングリッシュマフィン
   24日  空席4
   25日  空席2
   26日  空席3
   27日  空席2
 
9時半より3時間程度
レッスン料 3,000円

※あこ酵母のレッスンも開催しております。
 こちらも、お問い合わせください。
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 特に、携帯のアドレスは6月以降使えなくなる予定です。
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それではお待ちしております!
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