今日はちょっと上級のクロワッサン。
生地にココアを練りこみ、チョコバトンを巻き込んだもの。
焼きたてのサクサク感はなかなか味わえません。
皆さん、折り込み系(クロワッサン、デニッシュ)も数回目なので
随分上達されて、私も楽ができますっ
そして、超基本のベーグル。砂糖も少し、油脂や乳製品は全く入れないタイプ。
あまりに『むっちり』になりすぎるといけないので、最強力粉を強力粉を半々で使いました。
本当はバレンタイン前にやりたかった、クラッシックショコラ
小さい型に入れて、比較的低温・長時間で焼きます。
チョコとココアタップリの濃厚な味わいで、一口サイズがちょうど良いです。