Bread & Sweets Pine_Avenue

こんにちは。

ゴールデンウィークも終わり、気持ちの良い季節がやってきました。

 

つい先日まで暖房を入れていたというのに、すでにクーラーの季節。

これからは、オーブンの暑さとの戦いとなります。

 

気温28℃以上が予想される日にご参加下さる皆さん！

肩から汗拭きタオルを下げて、ご参加くださいね。

 

では、早速6月のレッスンのご案内です。

6月は15日に特別レッスンのシフォンケーキがあります。

ご興味のある方は、最後までチェックしてくださいね。

 

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もちもちもち麦パン

 

今、巷で話題になっている『もち麦』

ダイエットにいいとか、どうとか。。

 

その名の通り、もっちもちのパンが焼きあがります。

翌日でもモチモチ。

 

そのままでモチモチ、トーストするとサクモチです！

 

レッスンでは、何かサンドイッチをと考えています。

ちょうど今、これまた巷で話題のコッペパンサンドを参考に、

色々と考えてみたいと思います。

 

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チョコとクルミのリュスティック

 

最初に言っておきます。

このパン生地は甘くないです！

 

この、ココア色を見ると、『これは甘い』と脳が錯覚しがち。

 

こちらは、リーンでシンプルな生地の中にたっぷりのチョコとクルミを混ぜ込みました。

生地のシンプルさが、チョコの甘さを引き立ててくれます。

 

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オートミールとゴマの健康的クッキー

 

卵なし、バターなしの混ぜて伸ばして焼くだけのクッキーです。

オートミールとブラウンシュガーのコクで、

卵や乳製品なしでも、美味しく焼きがります。

 

何となく、罪悪感を感じる日のおやつにぜひ！

 

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こんにちは。

4月は、新しいことが始まる、ウキウキとする季節ですね。

 

我が家では長男が高校一年生。

8.5kmを自転車で通学しはじめました。

 

次男は中3。

クラブチームの野球では、進路にも繋がる大きな試合が待っており、

切羽詰まっております。

 

頑張るのは子供ですので、

私は普段と変わらぬ毎日です。

 

では！5月レッスンのご案内です。

 

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ん？豆大福かな？

 

金時豆パン

 

極薄く、生地を一枚残してお豆を透けさせるのは、

なかなかのコツが必要でした。

 

そのままでも良し。

バターをつけると甘じょっぱくて、また良しですよ。

 

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ニンジンパン

 

奥に見えますIFトレイという型で焼いています。

人参の味の主張は少なく、色を楽しんでいただき、

若干の健康志向的自己満足も満たせされる、

フンワリと少しだけ甘めのパンです。

サンドイッチにするととても色が映えますし、

 

シンプルなバタートーストもイケます。

 

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 モンキーブレッド

 

今回のおやつはモンキーブレッド。

イースト菓子となり、今回はパン3つともカウントできます。

こちらは元祖、ちぎりパンですね。

色々な形やサイズの型で焼いてみましたので、

皆さんのおうちにあるパンでも焼けるよう、

アドバイスできるかな、と思っております！

 

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こんにちは。

日に日に暖かくなってきましたね。

 

花粉症も真っ只中！ですが、

何か新しいことが始まりそうな春、

張り切ってまいりましょう。

 

では、4月のレッスンのご案内です。

 

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桜食パン

 

桜餡を折り込んだパン。

甘じょっぱい桜餡は、春を感じますね。

どんな成形でいくか、まだまだ迷走中です。

 

 

発色が控えめな桜餡は、

このくらいの折り込みがいいかしらと思っています。

もちろん、普通の餡子でも、抹茶餡でも、栗餡でも、芋餡でも、

色々な季節には、いろいろな餡を折り込んでみてください。

 

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バジルチーズ

 

岩のような無骨さからは想像できない

もっちりとしたみずみずしいパンです。

そのままでも、お食事に添えても、朝食にも！

粉を変えれば、フンワリにも焼きあがります。

 

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生姜風味のパンナコッタ

 

ほんのりジンジャーを感じる、

大人味のパンナコッタ。

上に乗せた生姜糖も、簡単に作れますよ。

 

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こんにちは。

日は少しずつ長くなってきましたが、まだまだ寒い毎日。

　

そろそろ花粉も飛び始め、とんでもない季節がやってきました。

 

我が家は長男の高校受験が目前。

次男の春季大会も目前。

 

現実逃避してしまいたい日々です。

 

では、現実逃避のためにも、来月のレッスンのご案内です。

 

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マカロンブリオッシュ

 

冷蔵発酵で熟成させたしっとりブリオッシュにマカロントッピング。

なんと、仕込み水は全てヨーグルト。

冷蔵発酵というと、ハードルが高い気がしますが大丈夫！

夜捏ねて、翌日の好きな時間に分割から始められます。

むしろ時間調整しやすいパンでｓ。

 

甘酸っぱいレーズンなどのドライフルーツとも相性が良いのですが、

チョコチップももちろん合います。

 

 

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さっくりベーグル

 

いい名前が思いつかず、ごめんなさい。

色々な作り方や食感があるベーグル。

今回は『歯切れが良い』ベーグルです。

 

お昼ごはんにベーグルランチを持っていって、

ムギューッと噛み切れない経験をお持ちの方は少なくないと思います。

こちらのベーグルはサクッと噛みきれ、とても食べやすいのが特徴です。

 

ベーグルのレパートリーの一つに入れてくださいね。

 

どんなサンドにしようかは、まだまだ思案中です。。。

 

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ガトーショコラ

 

チョコレートケーキ やら ガトーショコラ やら、諸説ございますが、

こちらは、身長高め、腰折れなしのハンサムタイプ。

 

2〜5日目が美味しくいただけるので、作ったその日は要我慢。

 

 

こんにちは。

キッチンライフさんとのコラボレッスンで、

今月は『明治おいしい牛乳』を使っています。

 

こちらの教室では、ゆずの蜂蜜シャーベットを

 

 

明治おいしい牛乳

生クリーム

ヨーグルト

砂糖

蜂蜜

 

全てをグルグル混ぜて

 

アイスクリームメーカーに投入！

 

 

出来上がり直前に、ゆずビールと搾り汁も

 

 

30分もすれば、3倍くらいに空気を含んで、

ジェラート完成です

 

 

レッスンのデザートにお出ししました。

火も使わず、混ぜてアイスクリームメーカーで回すだけ！

生クリーム少な目で、とってもヘルシーなデザートです。

 

 

 

 

スープはジャガイモのポタージュ

 

なんとも斬新な作り方！

生のジャガイモを乱切りにしてミキサーへ。

その後、牛乳と混ぜてとろみがつくまで火にかけます。

 

若干、ざらつきがありましたが、

短時間で出来るこちらは、忙しい方にはぴったりですね。

 

そのまま飲んでももちろん美味しい牛乳でしたので、

皆さんも、是非、手に取ってみてくださいね。