Bread & Sweets Pine_Avenue

こんにちは。

梅雨に入ったというのに、毎日気持ちの良い晴天。

このくらいの気温で天気が良いのは、とても気持ちが良いですね。

 

来月は暑い日もあると思いますので、

心頭滅却、気合を入れてご参加くださいね

 

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青じそのフォカッチャ

 

ずっとやりたかった青じそのパンです。

捏ねている時も焼いている時も、青じその風味が食欲をそそります。

夏ならではのこのパン。庭の青じそが早くワサワサなりますように。

 

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アマンドココ

 

アーモンドクリームを巻き込み、ココナッツをトッピングした、

こちらも夏らしいパン。

甘いパンは、夏は敬遠したくなりますが、それだけではありません。

クリームがダレて、作りにくい季節でもあります。

夏休み前、最後のレッスン、皆さんの気合を見せてください！

 

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チーズケーキアイス

 

レアチーズケーキをアイスクリームにしたような、

コクがあり爽やかなアイスクリームです。

 

私にそそのかされて、アイスクリームメーカーを購入した皆さん！

今こそ、押し入れの天袋から、アイスクリームメーカーを取り出す時です！

 

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こんにちは。

ゴールデンウィークも終わり、気持ちの良い季節がやってきました。

 

つい先日まで暖房を入れていたというのに、すでにクーラーの季節。

これからは、オーブンの暑さとの戦いとなります。

 

気温28℃以上が予想される日にご参加下さる皆さん！

肩から汗拭きタオルを下げて、ご参加くださいね。

 

では、早速6月のレッスンのご案内です。

6月は15日に特別レッスンのシフォンケーキがあります。

ご興味のある方は、最後までチェックしてくださいね。

 

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もちもちもち麦パン

 

今、巷で話題になっている『もち麦』

ダイエットにいいとか、どうとか。。

 

その名の通り、もっちもちのパンが焼きあがります。

翌日でもモチモチ。

 

そのままでモチモチ、トーストするとサクモチです！

 

レッスンでは、何かサンドイッチをと考えています。

ちょうど今、これまた巷で話題のコッペパンサンドを参考に、

色々と考えてみたいと思います。

 

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チョコとクルミのリュスティック

 

最初に言っておきます。

このパン生地は甘くないです！

 

この、ココア色を見ると、『これは甘い』と脳が錯覚しがち。

 

こちらは、リーンでシンプルな生地の中にたっぷりのチョコとクルミを混ぜ込みました。

生地のシンプルさが、チョコの甘さを引き立ててくれます。

 

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オートミールとゴマの健康的クッキー

 

卵なし、バターなしの混ぜて伸ばして焼くだけのクッキーです。

オートミールとブラウンシュガーのコクで、

卵や乳製品なしでも、美味しく焼きがります。

 

何となく、罪悪感を感じる日のおやつにぜひ！

 

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こんにちは。

4月は、新しいことが始まる、ウキウキとする季節ですね。

 

我が家では長男が高校一年生。

8.5kmを自転車で通学しはじめました。

 

次男は中3。

クラブチームの野球では、進路にも繋がる大きな試合が待っており、

切羽詰まっております。

 

頑張るのは子供ですので、

私は普段と変わらぬ毎日です。

 

では！5月レッスンのご案内です。

 

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ん？豆大福かな？

 

金時豆パン

 

極薄く、生地を一枚残してお豆を透けさせるのは、

なかなかのコツが必要でした。

 

そのままでも良し。

バターをつけると甘じょっぱくて、また良しですよ。

 

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ニンジンパン

 

奥に見えますIFトレイという型で焼いています。

人参の味の主張は少なく、色を楽しんでいただき、

若干の健康志向的自己満足も満たせされる、

フンワリと少しだけ甘めのパンです。

サンドイッチにするととても色が映えますし、

 

シンプルなバタートーストもイケます。

 

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 モンキーブレッド

 

今回のおやつはモンキーブレッド。

イースト菓子となり、今回はパン3つともカウントできます。

こちらは元祖、ちぎりパンですね。

色々な形やサイズの型で焼いてみましたので、

皆さんのおうちにあるパンでも焼けるよう、

アドバイスできるかな、と思っております！

 

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こんにちは。

日に日に暖かくなってきましたね。

 

花粉症も真っ只中！ですが、

何か新しいことが始まりそうな春、

張り切ってまいりましょう。

 

では、4月のレッスンのご案内です。

 

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桜食パン

 

桜餡を折り込んだパン。

甘じょっぱい桜餡は、春を感じますね。

どんな成形でいくか、まだまだ迷走中です。

 

 

発色が控えめな桜餡は、

このくらいの折り込みがいいかしらと思っています。

もちろん、普通の餡子でも、抹茶餡でも、栗餡でも、芋餡でも、

色々な季節には、いろいろな餡を折り込んでみてください。

 

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バジルチーズ

 

岩のような無骨さからは想像できない

もっちりとしたみずみずしいパンです。

そのままでも、お食事に添えても、朝食にも！

粉を変えれば、フンワリにも焼きあがります。

 

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生姜風味のパンナコッタ

 

ほんのりジンジャーを感じる、

大人味のパンナコッタ。

上に乗せた生姜糖も、簡単に作れますよ。

 

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こんにちは。

日は少しずつ長くなってきましたが、まだまだ寒い毎日。

　

そろそろ花粉も飛び始め、とんでもない季節がやってきました。

 

我が家は長男の高校受験が目前。

次男の春季大会も目前。

 

現実逃避してしまいたい日々です。

 

では、現実逃避のためにも、来月のレッスンのご案内です。

 

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マカロンブリオッシュ

 

冷蔵発酵で熟成させたしっとりブリオッシュにマカロントッピング。

なんと、仕込み水は全てヨーグルト。

冷蔵発酵というと、ハードルが高い気がしますが大丈夫！

夜捏ねて、翌日の好きな時間に分割から始められます。

むしろ時間調整しやすいパンでｓ。

 

甘酸っぱいレーズンなどのドライフルーツとも相性が良いのですが、

チョコチップももちろん合います。

 

 

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さっくりベーグル

 

いい名前が思いつかず、ごめんなさい。

色々な作り方や食感があるベーグル。

今回は『歯切れが良い』ベーグルです。

 

お昼ごはんにベーグルランチを持っていって、

ムギューッと噛み切れない経験をお持ちの方は少なくないと思います。

こちらのベーグルはサクッと噛みきれ、とても食べやすいのが特徴です。

 

ベーグルのレパートリーの一つに入れてくださいね。

 

どんなサンドにしようかは、まだまだ思案中です。。。

 

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ガトーショコラ

 

チョコレートケーキ やら ガトーショコラ やら、諸説ございますが、

こちらは、身長高め、腰折れなしのハンサムタイプ。

 

2〜5日目が美味しくいただけるので、作ったその日は要我慢。