Bread & Sweets Pine_Avenue

岐阜県大垣市のお隣、垂井町でパン教室を主宰しています。
家族のために焼くパン、教室で焼くパンなどを紹介していきます。

★ 6月のレッスンのご案内 ★

こんにちは。

ゴールデンウィークも終わり、我が家の庭も一番気持ちの良い季節になってきました。

なぜか毎年失敗してしまう家庭菜園も、今年は順調に育っております。
植えただけで満足してしまうんですよね。
今年こそ、お弁当にプチトマトを入れられるように、
見守っていきたいと思います。
さて、6月のレッスンのご案内です。
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パン・オ・レ
仕込み水が牛乳のリッチなパン。
牛乳だけでなく、卵黄を入れてさらにリッチに。
これからの時期、バターの多い生地は扱いづらいのですが、
冷やしながら作ることで、扱いやすく、味も美味しくなります。
食事にも合いますし、おかず系サンドイッチにも、
そして、餡子とバターをガツンと挟む、東海地方のソウルフードにも!
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チェダーチーズのクッペ
さっぱり、フンワリとした生地に濃い目のチェダーチーズ。
チーズが溶けて、カリカリした部分も美味しいですよ。
生地のボリューム感を考えて、2種類の粉を合わせて作っていきます。
焼きたてはもちろん、温め直しても美味しいパンです。
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アールグレイのラングドシャ

パン・オ・レで余った卵白で、ラングドシャを作ります。
ラングドシャは『猫の舌』との語源がある、薄くて軽いクッキー。
卵白1つ分で、かなりの量ができますので、卵白が余ったら是非!
今回は、メレンゲを立てて合わせる製法で作っていきます。

こんな風にホワイトチョコを挟むと、どこかで見たような銘菓風。
ガナッシュを挟んでも本格的ですが、
今回は、手間を省いて溶かしチョコを挟んでいきます。
紅茶の風味を感じたければ、チョコなしがおススメです。
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レッスンメニュー決定前にご予約くださる皆さん、

本当にありがとうございます。

 

5/15更新

随時、日程の追加、空席の変更がございます

 

6 7日  空席1

  8日  空席1

 13日  空席3

 18日  空席2

 21日  空席3   

 

9時半より3時間程度

レッスン料 3,000

あこ酵母  3,500

子供パン教室 2,000円〜

 

お持ち帰りパン、スープやサラダのランチ、コーヒー付き

 

過去メニュー、ベーシックメニューなどのリクエストは、 

 日程に余裕がありましたら対応させていただきます。

 

レッスンのお問い合わせはこちらまで

 

tanaka.kayo1116gmail.com

 

それでは、お待ちしております!

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★ 5月のレッスンのご案内 ★

こんにちは。

新年度が始まって半月。

皆さん、どんな春をお過ごしですか?

 

私は春から男子高校生二人の母となりました。

次男は高校球児。

 

初日は、寝坊してはいけないと、夜中に何度も目が覚めてしまいました。

また、お弁当の夢を一晩に3回くらい見ました。

 

ご飯が炊けてないとか、卵焼きが焦げたとか、そんな夢です。

 

うっかり朝寝坊した時の対策を考えようと思います。

 

では!5月のレッスンのご案内です。

 

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シューケット風カリカリメロン

 

リッチな生地に、薄目のゆるいクッキー生地。

5月でも、暑い日だと、ちょっと作業が辛いです。

 

時間が経っても、中はしっとり、中はカリカリ。

アーモンドプードルが入ったクッキー生地も美味しいですよ。

 

 

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フーガス

 

ベーコン、オリーブ、ほんの少しのハーブを入れたフーガスです。

薄目のカリカリよりも、少しふっくらさせてモチモチ感を重視しました。

フォカッチャの次に有名?なイタリアのパン。

家飲みや、手土産にもぴったり。

 

温め直すと、またモッチリです!

 

オリーブが苦手な方、レッスン当日、私の顔を見たらすぐに申告してください!

 

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コーヒーアイス

 

バニラアイスかと思って口に運ぶと、なんとコーヒー味!

是非、どなたかに作って、びっくりさせてください!

色は白いけれども、粉末コーヒーを混ぜたコーヒーアイスよりも、

風味や苦みが本格的な、おとなのアイスクリームです。

 

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レッスンメニュー決定前にご予約くださる皆さん、

本当にありがとうございます。

 

5/7更新

随時、日程の追加、空席の変更がございます

 

5月 8日  空席1

  9日  空席1

 10日  空席1

 13日  空席1

 16日  空席1

 17日  空席3 リクエストレッスン ベーグル + 1メニュー

 20日  空席1

 22日  空席1 あこ酵母 クレッセント

 24日  空席1

 27日  空席3

 28日  空席2

   

 

9時半より3時間程度

レッスン料 3,000円

あこ酵母  3,500円

子供パン教室 2,000円〜

 

お持ち帰りパン、スープやサラダのランチ、コーヒー付き

 

※過去メニュー、ベーシックメニューなどのリクエストは、 

 日程に余裕がありましたら対応させていただきます。

 

レッスンのお問い合わせはこちらまで↓

 

tanaka.kayo1116★gmail.com

 

それでは、お待ちしております!

 

 

↓あこ酵母のクレッセント

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★ 3月 4月レッスンのご案内 ★ 

★スマホの方、こちらへどうぞ

https://pine-avenue.jimdo.com/

 

こんにちは。

皆さん、体調はいかがですか?

インフルエンザが猛威を振るっており、受験生を抱える我が家はピリピリ。。

 

なんてことはなく、インフルエンザも尻尾を巻いて逃げる勢いで元気です。

我が家は、インフルエンザの予防接種を受けたこともなければ、かかったこともない。

 

もっと言えば、体温計がここ数年見当たりませんが、何ら不便はありません!

 

さて、来月のレッスンですが、少し変則的になっておりますので、ご注意くださいね。

 

実は、なんと、3月6日に卒業式を迎える次男が一か月余り在宅しております( ;∀;)

そのため、春休み期間は通常レッスンをお休みして、

春休み子供教室や、リクエストレッスン、初心者レッスンを開催させていただきます。

 

では、早速、3月4月の通常レッスンからご案内いたします。

 

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●湯種ブレット

数年前から耳にするようになった湯種ブレット

火を通した澱粉質を加えることによって、モチモチ感が出ます。

ジャガイモを入れたパンがモチモチなのも、同じ理論ですね。

モチモチ生地に合うように、少し甘めに仕上げたこちらは、

翌日の方がよりモチモチを感じます。

 

お持ち帰りしたパンを翌日に召し上がるのを楽しみにしてくださいね。

 

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●ヨモギ豆

 

豆乳仕込みのヨモギのフンワリ生地に、甘いお豆をゴロゴロ。

生地に合う柔らかめの餡を入れ、ほんの少しの求肥がアクセントに!

 

ちょっとおお腹がすいたときのおやつに、小さめに焼きあげます。

生地量が少ないので、皮は薄目、中はたっぷりの春らしいオヤツパンです。

 

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●チョコワッフル

バターを50%配合した、リッチなwaffle。

中にもチョコを入れ、外からもコーティング。

 

こちらも翌日がバターが馴染んで美味しいので、

試食は少しにしてお持ち帰りにしていただいてもいいですよ。

なにせ、1つでおにぎり2つ分のカロリー。

 

そこのところ、よく考えてご試食ください(笑)

美味しいものは太るんです!!

 

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4月のアコ酵母レッスン クレッセント

4月のアコ酵母は、クレッセント

 

成形にコツがいりますが、

外はカリッ、中はモッチリでとても美味しいです。

イーストのクレッセントとは、また違った美味しさですよ。

 

 

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レッスンメニュー決定前に ご予約くださる皆さん、

いつも 本当にありがとうございます!

 

2/25 更新

随時日程が追加、空席の変更がございます

  3月5日  空席2

   9日  空席1

   11日  空席2

   14日  空席2 初心者手ごねレッスン ハムロール ハイジの白パン

         17日  空席2

   18日  空席2

         24日  空席2

   25日  空席3 

  4月11日  空席1 

     12日  空席1 

     16日  空席1 アコ酵母レッスン

 

 

3月16日〜4月8日の期間は、

●子供パン教室

●過去メニューのリクエスト(アコ酵母も含みます)

●初心者手ごねレッスン

を受け付けております。3名様以上での開講となりますので、

お気軽にお問合せくださいね

              

9時半より3時間程度

レッスン料 3,000円  あこ酵母 3,500円 子供パン教室 2,000円〜

お持ち帰りパン、スープやサラダのランチ、コーヒー付き

※過去メニュー、ベーシックメニューなどのリクエストにも
 日程に余裕があれば対応しております。

 

レッスンのお問い合わせはこちらまで↓

tanaka.kayo1116★gmail.com

 

お待ちしております!

 

 

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★ 2月のレッスンのご案内 ★

こんにちは。

2018年が始まって、半月。

今年はどんな年になりそうですか?

 

私はと言いますと、今年に入って、約半数の日、
目が覚めても、ハッキリと覚えているようなリアルな夢を見ます。
しかも、ネガティブな夢ばかり。
病気になってしまったり、
犯罪を犯してしまったり、
明日はテストだけど、何も手を付けていないと焦ったり。。
 
一体、何なのでしょう???
次男の受験がストレスなんでしょうか???
来月は、夢占いについて、それぞれお勉強し、私に教えてくださいね。
では、早速、2月のレッスンのご案内です。
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クランベリーショコ

 

バレンタイン月の2月には、チョコの何かをやらなくてはね。

ココア生地に、甘づっぱいクランベリー。

他にもナッツや他のフルーツも入った冬らしいパンです。

 

具の混ぜ込み方によって、味も食感も変わってくるのですよ。

 

 

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ベーコンセザム

 

ゴマ入りのソフトフランス生地にベーコン。

冷めても、そのまま美味しくいただける、ソフトフランス生地で。

+チーズ、+粒マスタード も美味しいのです。

 

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ミルキーロール

 

しっとりした生地に、練乳入りの生クリームを。

『お菓子は苦手です!』と宣言している私でも、

割れない・巻きやすい・ちゃんと高さの出る、ロールケーキです。

私に出来るのだから、皆さんにも、きっとできますよ。

 

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レッスンメニュー決定前に ご予約くださる皆さん、

いつも 本当にありがとうございます!

 

1/15 更新

随時日程が追加、空席の変更がございます。

  2月6日  空席1 アコ酵母 クランベリーショコラ 

     9日  空席1

   14  空席2

   15日  空席1

   17日  空席1

         19日  空席2

         20日  空席2 リクエストレッスン 肉まん + 1種 杏仁豆腐

           お子様連れの方がいらっしゃいます

   24日  空席1 リクエストレッスン 肉まん + 1種 杏仁豆腐

     25日   空席2 お子様連れの方がいらっしゃいます

     27日   空席2 お子様連れの方がいらっしゃいます

 

2月は日程に余裕があれば、リクエストレッスンの肉まんも予定しております。

 

              

9時半より3時間程度

レッスン料 3,000円  あこ酵母 3,500円

お持ち帰りパン、スープやサラダのランチ、コーヒー付き

※過去メニュー、ベーシックメニューなどのリクエストにも
 日程に余裕があれば対応しております。

 

レッスンのお問い合わせはこちらまで↓

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★ 1月 レッスンのご案内 ★

こんにちは。

2018年もあと半月。今年はどんな一年でしたか?

今日は生徒さんと、
「今年1年を漢字1文字で表すと?」という話題が出ました。
私は、そうですね〜。
「燃」でしょうか。
「安」という気もします。
燃えに燃えた一年。そして、安定した一年という印象。
いや!次男の受験が控えておりました。
「迷」かもしれません(笑)。
今年も笑って終わり、新年も笑って迎えられるようにしたいですね。
さて、1月のレッスンのご案内です。
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 パン オ ショコラ

やってまいりました、折り込みバターの季節!

今年は生地を一晩冷蔵発酵させるやり方で、

より手軽に、作業しやすい生地となっています。

 

 

焼きたては、サクサク!!

伸ばして折る作業が、楽しいんですよ。

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パン ブリエ

水分多めの、とても瑞々しいパンです。

しっとりと、固くなりにくい、

温め直しても味が変わりにくいのも特徴です。

 

とにかく、パン オ ショコラに集中するために、

成形も工程もシンプル。

 

シンプルなので何にでも合います。

サンドイッチ、オーブンサンド、

軽くトーストしてバターや、ジャムをつけてもおススメです。

 

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クリームぜんざい

 

しつこいようですが、折り込みバターの生地は

ちょこちょこと作業がやってきます。

今回のデザートはこちらで準備させていただきますね。

ぜんざいもアイスも白玉も、全部手作りが一番いいかもしれませんが、
出来るものだけ作って、市販のものも上手に利用してみてください。
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レッスンメニュー決定前に ご予約くださる皆さん、

いつも 本当にありがとうございます!

 

12/21 更新

随時日程が追加、空席の変更がございます。

  1月7日  空席1 

   10日  空席2

   12日  空席1

         17日  空席2

   20日  空席2

   25日  空席2

   26日  空席3

   31日  空席2 お子様連れの方がいらっしゃいます

 

              

9時半より3時間程度

レッスン料 3,000円  あこ酵母 3,500円

お持ち帰りパン、スープやサラダのランチ、コーヒー付き

※過去メニュー、ベーシックメニューなどのリクエストにも
 日程に余裕があれば対応しております。

 

レッスンのお問い合わせはこちらまで↓

tanaka.kayo1116★gmail.com

 

 

 

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★ 12月のレッスンのご案内 ★

こんんちは。

 

2017年もいよいよカウントダウン!

皆さん、今年はどんな年でしたか?

我が家は長男が高校生になり、
次男の野球で熱い夏から受験生となり。。
早い話が、一生の思い出に残るような濃い一年でした。
さて、毎年12月は、忘年会気分でご参加いただくことなります。
忘年会に参加したら、パンや焼けていた、といった感じです。
皆さん、今年の楽しかった話をたくさん聞かせてくださいね。
では、早速レッスンのご案内です。
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黒豆クランブル
しっとり甘い生地の上には、カリカリトッピング。
中に巻き込んだ黒豆が、お正月らしいパンです。
生地だけでも、とても美味しいんですよ!
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パーティコーン
クリームコーンと粒コーンで捏ね上げました。
シンプルに食事パンとして召し上がっていただいても、
中にコロコロチーズや溶けるチーズを入れるのもおススメ。
クリスマスのテーブルに、一緒に並べてみてください。
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バニラキッフェルン
ドイツやオーストラリアで定番のクリスマスの焼き菓子です。
スノーボールに似ているけれど、さらにサクサク!
この形、意外とコツがいるんですよ。
忘年会に気をとられていると、とんでもない形になっていまうので、
気を抜かずに頑張りましょう!
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レッスンメニュー決定前に ご予約くださる皆さん、

いつも 本当にありがとうございます!

 

11/22 更新

随時日程が追加、空席の変更がございます。

12月 2日  空席2

    5日  空席2  お子様連れの方がいらっしゃいます

    6日  空席1

    7日  空席1

    9日  空席1

         12日  空席2

   13日  空席1

   16日  空席2

   17日  空席1 

   18日  空席1 

   19日  空席2 あこ酵母 クグロフ

          

9時半より3時間程度

レッスン料 3,000円  あこ酵母 3,500円

お持ち帰りパン、スープやサラダのランチ、コーヒー付き

※過去メニュー、ベーシックメニューなどのリクエストにも
 日程に余裕があれば対応しております。

 

レッスンのお問い合わせはこちらまで↓

tanaka.kayo1116★gmail.com

 

 お待ちしております!

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★ 11月のレッスンのご案内 ★

こんにちは。

もう10月半ば。早いですね。

 

昨年に引き続き、受験生のいる我が家は、微妙に落ち着きません。


『2年連続だから慣れたものでしょ?』とお思いかもしれませんが、

今回は、『野球を続けたい』という視点で高校を選ばなくてはいけないため、

非常に悩ましくあります。

 

が、最終的にはご縁。

良いご縁があるように、今は頑張るのみです。
エンジン全開、頑張ります!(多分)
さて、前置きが長くなりましたが、11月レッスンのご案内です。
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NATAL

 

ちょっと気が早いですが、クリスマスのパンです。

と言っても、どなたでも作りやすいですよ。

焼きたては、ホワッホワ。
レーズンとクランベリーをたっぷり入れていきます。
この、紙の白いカップは、私が待ち望んでいたもの!
今までの紙のカップは、パンを焼くとくっついてしまったのですが、
こちらはキレイに剝がれます!
アルミのカップよりも可愛らしく焼き上がり、とってもおススメですよ。

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ライ ディッシュ

 

ライ麦にお総菜系という、珍しい組み合わせ。

ほんの少しのライ麦で、風味がぐんとアップします。

バターでも、クリームチーズでも、サンドイッチでも。

 

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抹茶のビスコッティ

 

ガリガリガリガリ。。。

甘すぎないから、止まらなくなります。
ビスコッティ食べて、口の水分がなくなったところでコーヒーを。
これからの寒い季節のおやつに是非。
中には、ナッツとホワイトチョコにするか、大納言にするか。。。
もうしばらく、悩ませてください。

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レッスンメニュー決定前に ご予約くださる皆さん、

いつも 本当にありがとうございます!

 

11/1更新

随時日程が追加、空席の変更がございます。

11月 7日  空席2

    8日  空席4

    9日  空席1

   12日  空席2 
   13日  空席1

   15日  空席2 

   18日  空席1

   19日  空席1 

   20日  空席2 あこ酵母 クグロフ

   22日  空席2

   26日  空席3

   27日  空席1

 

       

9時半より3時間程度

レッスン料 3,000円  あこ酵母 3,500円

お持ち帰りパン、スープやサラダのランチ、コーヒー付き

※過去メニュー、ベーシックメニューなどのリクエストにも
 日程に余裕があれば対応しております。

 

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 お待ちしております!

 

 

 

 

 

 

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★ 10月のレッスンのご案内 ★

 

こんにちは。

秋らしく、気持ちの良い季節になってきました。

 

朝、洗濯物を干す時に、肌寒くなってくると、

何だか寂しい気持ちになるのは私だけでしょうか?

 

今年も夏が終わってしまったな〜

 

では、来る食欲の秋に向けて、10月のレッスンのご案内です。

 

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パンプキンローフ

 

カボチャを練り込んだ生地にカボチャ餡と食感が楽しいナッツを巻き込んでいきます。

生地だけでも美味しい!見た目も可愛らしいパンです。

※ナッツの苦手な方は抜いていただけます。

 

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ツオップぺグリ

 

スペインの秋のパンです。

粉はリスドォル使います。

リスドォルはハード系。と思っていらっしゃる方も多いのですが、

実はソフトなフンワリモッチリパンも焼けるのですよ。

 

『リスドォル+牛乳+卵+バター』

珍しい組み合わせですが、とても食べやすく何にでも合います。

 

リスドォル、余ってます!という方も是非。

 

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マドレーヌ オ マロン

 

栗とラムの香りが秋らしいマドレーヌです。

そろそろホットコーヒーも恋しい季節。

ふんわりタイプのこちらとともにいかがでしょうか。

 

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レッスンメニュー決定前に ご予約くださる皆さん、

いつも 本当にありがとうございます!

 

10/15 更新
随時日程が追加、空席の変更がございます。

10月  22日  空席1

   25日  空席2 お子様連れ方がいらっしゃいます。    

           初心者レッスン 食パン シナモンロールの予定です。
   29日  空席1  お子様連れの方がいらっしゃいます

   31日  空席1 あこ酵母 コーンパン

 

あこ酵母 コーンパン + 簡単な料理・デザート

   

       

9時半より3時間程度

レッスン料 3,000円  あこ酵母 3,500円

お持ち帰りパン、スープやサラダのランチ、コーヒー付き

※過去メニュー、ベーシックメニューなどのリクエストにも
 日程に余裕があれば対応しております。

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☆9月のレッスンのご案内☆

こんにちは。

今年は猛暑と言われておりましたが、

それほどでもないと感じているのは私だけでしょうか?

 

この夏は、外にいる時間がとても長く、

暑いとか涼しいとかいう問題ではなく、ひたすら疲れておりますが、

楽しい夏を過ごしております。

 

では、9月のレッスンのご案内です。

 

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マルチシリアルドック

 

ずっと以前にレッスンにご参加くださった方は、

バンズをくっつけて焼いたのを覚えていらっしゃいますか?

今回はドックパンをつなげて焼いていきます。

 

ちょうどこの成型は、ちまたでも流行っているようです。

くっつけて焼くことで、水分が飛び過ぎず、形も保たれます。

 

 

今回の一番の苦労は

20僂發痢長くて美味しいウインナーの捜索でした

 

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オレンジフロマージュ

 

まだまだ残暑が厳しい9月、甘いながらも爽やかなパンを。

オレンジの入った白パン生地に、少しの甘みを加え多クリームチーズ。

 

焼きたてよりも、少し落ち着いて中のチーズクリームが

冷めたくらいが食べごろです。

 

 

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パンプキンプリン

 

来るハロウィンに向けて、

今回は、ゼラチンを使ったまったりプリンを。

コクがありながらも、軽めのプリンです。

混ぜて固めるだけの、失敗なしの手がるさもいいですよ。

 

シナモン、生クリーム、キャラメルなど、

お好きなトッピングでアレンジしてみてください。

 

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レッスンメニュー決定前に ご予約くださる皆さん、

いつも 本当にありがとうございます!

9/2更新
随時日程が追加、空席の変更がございます。

9月    7日  空席2

         10日  空席1

   16日  空席2

   19日  空席1

         21日  空席2 

   22日  空席2

   23日  空席1

   26日  空席2

   27日  空席1 お子様連れの方がいらっしゃいます。

   28日  空席1 初心者向けのベーシックなパン

   

       

9時半より3時間程度

レッスン料 3,000円  あこ酵母 3,500円

お持ち帰りパン、スープやサラダのランチ、コーヒー付き

※過去メニュー、ベーシックメニューなどのリクエストにも
 日程に余裕があれば対応しております。

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★ 7月のレッスンのご案内 ★

こんにちは。

梅雨に入ったというのに、毎日気持ちの良い晴天。

このくらいの気温で天気が良いのは、とても気持ちが良いですね。

 

来月は暑い日もあると思いますので、

心頭滅却、気合を入れてご参加くださいね

 

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青じそのフォカッチャ

 

ずっとやりたかった青じそのパンです。

捏ねている時も焼いている時も、青じその風味が食欲をそそります。

夏ならではのこのパン。庭の青じそが早くワサワサなりますように。

 

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アマンドココ

 

アーモンドクリームを巻き込み、ココナッツをトッピングした、

こちらも夏らしいパン。

甘いパンは、夏は敬遠したくなりますが、それだけではありません。

クリームがダレて、作りにくい季節でもあります。

夏休み前、最後のレッスン、皆さんの気合を見せてください!

 

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チーズケーキアイス

 

レアチーズケーキをアイスクリームにしたような、

コクがあり爽やかなアイスクリームです。

 

私にそそのかされて、アイスクリームメーカーを購入した皆さん!

今こそ、押し入れの天袋から、アイスクリームメーカーを取り出す時です!

 

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レッスンメニュー決定前に ご予約くださる皆さん、
いつも 本当にありがとうございます!
6/15更新
随時日程が追加、空席の変更がございます。
7月    4日  空席1 
   8日  空席4
   9日  空席1 
   11日  空席1
         12日  空席1 
   13日  空席2
   14日  空席1
   15日  空席2
         16日  空席2
   19日  空席2
   24日  空席1
   26日  空席3 初心者レッスン 
       アンパン 食パン ロールパンなどより2品を予定しております。
   28日  空席2 お子様連れの方がいらっしゃいます。
       
9時半より3時間程度
レッスン料 3,000円  あこ酵母 3,500円
お持ち帰りパン、スープやサラダのランチ、コーヒー付き

※過去メニュー、ベーシックメニューなどのリクエストにも
 日程に余裕があれば対応しております。
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★を@に変更してください。
◆夏休みキッズレッスン◆
毎年恒例の夏休みキッズレッスンを、この夏も数回行います。
大人のレッスン同様、
●2種のパン+お菓子で3000円のレッスンと、
●1種のパン+お菓子で2000円のレッスンをご案内できます。
お友達同士でしたら、リクエストにお応えします。
レッスン開催が決定し次第、ご案内しますので、
ご希望の日にご参加いただいても歓迎です。
いつもお越しくださる生徒さんのお子さんはもちろん、
初めての方も、まずはお気軽にお問合せくださいね。
詳細は7月初旬にご案内予定です。
それではお待ちしております! 
 田中佳代 

 

 

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