Bread & Sweets Pine_Avenue

岐阜県大垣市のお隣、垂井町でパン教室を主宰しています。
家族のために焼くパン、教室で焼くパンなどを紹介していきます。

★ 4月のレッスンのご案内 ★

こんにちは。

日に日に暖かくなってきましたね。

 

花粉症も真っ只中!ですが、

何か新しいことが始まりそうな春、

張り切ってまいりましょう。

 

では、4月のレッスンのご案内です。

 

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桜食パン

 

桜餡を折り込んだパン。

甘じょっぱい桜餡は、春を感じますね。

どんな成形でいくか、まだまだ迷走中です。

 

 

発色が控えめな桜餡は、

このくらいの折り込みがいいかしらと思っています。

もちろん、普通の餡子でも、抹茶餡でも、栗餡でも、芋餡でも、

色々な季節には、いろいろな餡を折り込んでみてください。

 

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バジルチーズ

 

岩のような無骨さからは想像できない

もっちりとしたみずみずしいパンです。

そのままでも、お食事に添えても、朝食にも!

粉を変えれば、フンワリにも焼きあがります。

 

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生姜風味のパンナコッタ

 

ほんのりジンジャーを感じる、

大人味のパンナコッタ。

上に乗せた生姜糖も、簡単に作れますよ。

 

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レッスンメニュー決定前に ご予約くださる皆さん、
いつも 本当にありがとうございます!
3/15 更新
随時日程が追加、空席の変更がございます。
4月     1日  空席1 
    8日  空席4 
   14日  空席2
   18日  空席3  お子様連れの方がいらっしゃいます
  
    
9時半より3時間程度
レッスン料 3,000円  あこ酵母 3,500円

※過去メニュー、ベーシックメニューなどのリクエストにも
 日程に余裕があれば対応しております。
※春休み子供教室は、ご希望があれば開講いたします。
 お問合せください。
 
レッスンのお問い合わせはこちらまで↓
tanaka.kayo1116★gmail.com
★を@に変更してください。

※受付メールアドレスを変更させていただきました。
 上記アドレスか、ラインまでお問合せください。
それではお待ちしております!

 

 

 

 

 

 

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★ 3月のレッスンのご案内 ★

こんにちは。

日は少しずつ長くなってきましたが、まだまだ寒い毎日。

 

そろそろ花粉も飛び始め、とんでもない季節がやってきました。

 

我が家は長男の高校受験が目前。

次男の春季大会も目前。

 

現実逃避してしまいたい日々です。

 

では、現実逃避のためにも、来月のレッスンのご案内です。

 

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マカロンブリオッシュ

 

冷蔵発酵で熟成させたしっとりブリオッシュにマカロントッピング。

なんと、仕込み水は全てヨーグルト。

冷蔵発酵というと、ハードルが高い気がしますが大丈夫!

夜捏ねて、翌日の好きな時間に分割から始められます。

むしろ時間調整しやすいパンでs。

 

甘酸っぱいレーズンなどのドライフルーツとも相性が良いのですが、

チョコチップももちろん合います。

 

 

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さっくりベーグル

 

いい名前が思いつかず、ごめんなさい。

色々な作り方や食感があるベーグル。

今回は『歯切れが良い』ベーグルです。

 

お昼ごはんにベーグルランチを持っていって、

ムギューッと噛み切れない経験をお持ちの方は少なくないと思います。

こちらのベーグルはサクッと噛みきれ、とても食べやすいのが特徴です。

 

ベーグルのレパートリーの一つに入れてくださいね。

 

どんなサンドにしようかは、まだまだ思案中です。。。

 

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ガトーショコラ

 

チョコレートケーキ やら ガトーショコラ やら、諸説ございますが、

こちらは、身長高め、腰折れなしのハンサムタイプ。

 

2〜5日目が美味しくいただけるので、作ったその日は要我慢。

 

 

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レッスンメニュー決定前に ご予約くださる皆さん、
いつも 本当にありがとうございます!
2/15 更新
随時日程が追加、空席の変更がございます。
3月    13日  空席2 お子様連れの方がいらっしゃいます 
   18日  空席1 
   26日  空席2
   31日  空席2
  
    
9時半より3時間程度
レッスン料 3,000円  あこ酵母 3,500円

※過去メニュー、ベーシックメニューなどのリクエストにも
 日程に余裕があれば対応しております。
※春休み子供教室は、ご希望があれば開講いたします。
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明治おいしい牛乳 タイアップレッスン

こんにちは。

キッチンライフさんとのコラボレッスンで、

今月は『明治おいしい牛乳』を使っています。

 

こちらの教室では、ゆずの蜂蜜シャーベットを

 

 

明治おいしい牛乳

生クリーム

ヨーグルト

砂糖

蜂蜜

 

全てをグルグル混ぜて

 

アイスクリームメーカーに投入!

 

 

出来上がり直前に、ゆずビールと搾り汁も

 

 

30分もすれば、3倍くらいに空気を含んで、

ジェラート完成です

 

 

レッスンのデザートにお出ししました。

火も使わず、混ぜてアイスクリームメーカーで回すだけ!

生クリーム少な目で、とってもヘルシーなデザートです。

 

 

 

 

スープはジャガイモのポタージュ

 

なんとも斬新な作り方!

生のジャガイモを乱切りにしてミキサーへ。

その後、牛乳と混ぜてとろみがつくまで火にかけます。

 

若干、ざらつきがありましたが、

短時間で出来るこちらは、忙しい方にはぴったりですね。

 

そのまま飲んでももちろん美味しい牛乳でしたので、

皆さんも、是非、手に取ってみてくださいね。

 

 

日々の楽しいこと | comments(0) | trackbacks(0) | 

★ 2月レッスンのご案内 ★

こんにちは。

本日、1月15日。

 

昨日今日と、雪のセンター試験でしたね。

自分自身の全く気合の頑張りもなかった気楽な入試と違い、

この日のために頑張ってきた学生さんを思うと、

全ての人にいい結果が出てほしいと、苦しくなりますね。

 

きっと桜咲く!もう少し、頑張ってください。

 

では、2月のレッスンのご案内です。

 

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根菜とベーコンのカンパ

 

小さい発酵カゴが販売されているのをご存知ですか?

いつものカンパの一回り小さめのモノです。

いつもの発酵カゴでも、小さめカンパが焼けるのですよ。

今回は、冬らしい素材の根菜に、ベーコンやチーズの入ったカンパーニュです。

 

 

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チョコマフィン

コーヒー風味の生地の中から、トローリチョコレート。

冬には、こんな甘いパンが食べたくなりますよね。

冷めて、中のチョコが固まったのも、また美味しく、

温め直しても味が変わりにくいオヤツパンです。

 

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バナナブレッド

今回、一番ドツボにはまった一品。

バナナブレッドや、バナナケーキ、バナナマフィンと色々ありますが、

何が良くて、どうしたら良いのか、何度も試してみました。

『うちはパン教室だ。オヤツなんて、おまけだ!』と、

逃げに走りそうになりながら、何とかこんな感じに仕上げてみました。

バター少なめ、ふわっと軽いタイプです。

 

皆さん、私の十八番のバナナケーキレシピを持ち寄り、

バナナケーキ談義を花を咲かせようではありませんか!

 

 

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レッスンメニュー決定前に ご予約くださる皆さん、
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1月  1日  空席2  お子様連れの方がいらっしゃいます
   3日  空席2  あこ酵母 ブリオッシュ   
   6日  空席1
   7日  空席4
   12日  空席1
   14日  空席1   リクエストレッスン 肉まん チョコカンパーニュ
   18日  空席2
   26日  空席1
   
    
9時半より3時間程度
レッスン料 3,000円  あこ酵母 3,500円

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★ 1月 レッスンのご案内 ★

こんにちは。

残すところ、今年もあと半月。

 

今年もたくさんの方とレッスンでご一緒させていただき、

ワハハ、ワハハと楽しい時間を過ごすことができました。

 

今年もこうやって無事に年末を迎えることができ、感謝!

 

来年も楽しい時間を過ごしていただけるよう、張り切ってまいります。

 

では、1月のレッスンのご案内です。

 

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クリームエスカルゴ

 

今年も、折り込みバターの季節がやってまいりました!

今回は4つ折り2回、成形もわりと簡単で、

クロワッサンよりも楽に、サクサクをお楽しみいただけます。

 

 

写真がイマサンでごめんなさい!

サクサクの生地の中にはクリームやカスタードや。。が入っています。

冷めても美味しいんですよ。

 

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バターミルクのプチパン

パンケーキに使われていることで広まったバターミルク。

ミルク風味たっぷりのフンワリパンです。

 

折り込みバター系パンとの抱き合わせは、

頭を働かせなくても良い、簡単ななもので。

こちらの作業時に頭を休ませてくださいね。

 

 

 

インスタグラム風に撮ってみたつもりですが、修行が必要です(;´Д`)

 

こちらのパン、サンドイッチや餡子バターも合うのですが、

焼きたてはフンワリすぎてサンドイッチにできないほど。

そのままの味も是非楽しんでいただきたいです。

 

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蜂蜜ゆずシャーベット

 

今年最初のデザートは、さっぱりと。

寒い時期の冷たいデザート、私は好きなんですよ。

 

というわけで、ゆず、絶賛大募集中!!です(笑)

 

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レッスンメニュー決定前に ご予約くださる皆さん、
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12/16 更新
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1月   5日  空席3      
    7日  空席2
    9日  空席4 
   10日  空席2 あこ酵母
   13日  空席1 あこ酵母
   14日  空席4
   16日  空席3    
   17日  空席1
   19日  空席1 
   20日  空席1
   22日  空席1
   24日  空席1
   25日  空席1 
   26日  空席2
    
9時半より3時間程度
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